🌿 Recette : Tarte aux blettes parmesan et pignons

Pour la Pâte brisée :
Ingrédients:
250 gr de farine
125 gr de beurre mou
70 gr d’eau froide
Sel, herbes de Provence

Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte. La réserver au frais une heure minimum.

Pour les blettes :
1. Séparez le blanc du vert.
2. Émincez le blanc de blettes et le faire revenir avec un beau filet d’huile, du sel et du poivre.
3. Taillez le vert grossièrement et faire tomber à la poêle rapidement (comme des pousses d’épinards) avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et une gousse d’ail écrasée.
4. Mélangez les blancs et les verts.

Pour l’Appareil à quiche : 
Ingrédients:
2 œufs
25cl de crème liquide
100gr de parmesan râpé
1 belle poignée de pignons Sel/ poivre

 Étapes :
1. Mélangez tous les éléments.
2. Étalez la pâte brisée finement et la disposer dans un moule à tarte. Etalez les blettes au fond et couler l’appareil à quiche par dessus.
3. Cuire au four à 180 degrés environ 45m.