🌿 Recette : Soupe de fane de radis et de chèvre frais

♡ Soupe de fane de radis et de chèvre frais.

Ingrédients:
1 oignon moyen
1 grosse gousse d’ail
3 pommes de terre à soupe ou à purée (environ 350 g)
500 ml d’eau
Les fânes d’une botte de radis (environ 2 grosses poignées de fanes) bien lavées et essorées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cc de sel

Étapes : ⁣
1. Épluchez l’ail et l’oignon. Hachez l’ail et émincez l’oignon.
2. Faire suer les 2 dans une casserole à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre grossièrement. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Mouillez d’eau à hauteur et salez. Mettre un couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes, le temps que les pommes de terre soient tendres.
4. Ôtez les tiges des fânes de radis (elles sont trop fibreuses et risquent d’être mal mixées) et hachez grossièrement les feuilles. Les ajoutez dans la casserole avec les pommes de terre cuites.
5. Retirer la casserole du feu. Mélanger et couvrir pendant 5 minutes.
6. Mixez et dégustez sans attendre.

Belle dégustation. ♡